Recetas de berenjenas en Experimentando en la cocina


Crema de berenjenas

Receta
450 gr de berenjenas 1 cucharada de tahina pasta de semillas de sesamo 2 limones 3 dientes de ajo 1 cucharada de semillas de comino 1 cucharada de aceite de oliva 12 aceitunas negras 1 cucharada de perejil picado una pizca de pimenton sal

Berenjenas rellenas de carne

Receta
2 berenjenas medianas 260 gr de ternera picada una cebolla mediana queso rallado o lonchas de queso salsa barbacoa oregano sal y pimienta

Lasana fit de berenjenas y atun

Receta
3 berenjenas grandes una cebolla 2 zanahorias medio pimiento rojo una lata grande tomate natural 4 latas de atun al natural 2 dientes de ajos queso rallado sal pimienta y oregano para la bechamel 50 grs de harina de avena un vaso de leche vegetal o...

Cordero con boniatos y pasas

Receta
1 kg de paletilla de cordero cortada en trozos 100 ml de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en juliana 2 dientes de ajos pelados y picados 12 cucharadita de jengibre molido hebras de azafran 12 cucharadita de cilandro molido 12 cucharadita de semill

Salsa pesto

Receta
Un manojo de albahaca 75 gr de pinones un diente de ajo 100 gr de queso parmesano 240 ml aceite de oliva una cucharadita de sal

Pate de mejillones

Receta
1 lata de mejillones en escabeche 3 quesitos en porciones 5 palitos de surimi 1 cucharada de mahonesa

Alcachofas con almejas y gambas

Receta
8 alcachofas 1 limon 2 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de pescado yo fumet 500 ml de agua 200 gr de almejas 200 gr de gambas aceite de oliva  1 cucharada de harina perejil sal

Margaritas hot dogs

Receta
Masa de hojaldre salchichas tipo frankfurt de queso huevos duros queso rallado oregano

Solomillo al all i oli de sobrasada

Receta
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm de grosor bacon en tiras azucar moreno sal sesamo alioli de sobrasada 1 huevo 50 gr de sobrasada 2 cucharadas de miel 1 diente de ajo aceite de oliva suave una pizca de sal

Lemon curd

Receta
La ralladura de dos limones 200 ml de zumo de limon 200 gr de azucar 3 huevos 100 gr de mantequilla sin sal

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