Recetas de verduras en Experimentando en la cocina


Salmorejo de esparragos thermochef

Receta
2 huevos duros 2 de dientes de ajo 1 tarro de esparragos blancos con su liquido 340gr 1 tarro de esparragos verdes con su liquido 340 gr 20 gr de vinagre 80 gr de pan 12 cucharadita de sal 80 gr de aceite de oliva

Gazpacho a la antigua

Receta
2 kg de tomates 2 pepinos 2 pimientos verdes 100 gr de pan duro 200 ml de agua helada 200 ml de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo 4 semillas de comino 50 ml de vinagre de jerez sal al gusto

Trinxat con butifarra negra

Receta
12 col  3 patatas de tamano medio 1 cebolla 2 dientes de ajos 150 gr de bacon 150 gr de chorizo de calidad 150 gr de butifarra negra o morcilla aceite de oliva virgen pimienta sal

Calabaza asada con especias

Receta
1 calabaza media o pequena 2 cucharaditas de semillas de cilantro 2 cucharaditas de oregano seco 12 cucharadita de semillas de hinojo no tenia 2 pimientos rojos secos pequenos yo tapenade de tomate seco 1 cucharadita de sal 1cucharadita de pimienta negra

Chutney de calabaza

Receta
600 gr de calabaza limpia 200 gr de azucar moreno 250 gr de vinagre de manzana 50 gr de pasas de corinto 1 cucharadita de pimienta molida 1 manzana 1 cucharadita de jenjibre molido 1 estrella de anis estrellado 1 cebolla 4 clavos de olor 1 vaso de agua 1

Pastel de calabacin

Receta
Calabacin jamon de york huevos queso leche tomate

Crema de calabaza la chef 2100

Receta
1 kg de calabaza 300 gr de cebolla 100 ml de nata liquida 2 dientes de ajo yo no le puse 850 ml de agua aceite pimienta sal

Vichysooise de manzana

Receta
400 gr de puerros limpios 50 gr de mantequilla 50 gr de aceite de oliva 200 gr de agua yo no le puse 300 gr de manzana pelada y sin pepitas 700 gr de caldo de verduras o pollo 400 gr de leche sal pimienta

Crema de zanahorias y calabaza

Receta
½ calabaza pequena 6 zanahorias 2 calabacines medianos 1 cebolla 4 patatas 4 quesitos queso rallado especias variadas

Calabapizza

Receta
2 calabacines medianos 6 cdas tomate frito una lata atun al natural queso rallado light oregano

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