Recetas para cenas en Experimentando en la cocina


Empanadillas de pollo

Receta
Un sobre de pollo desmenuzado 12 cebolla un huevo duro una yema de huevo para pintar una cucharada de tomate triturado un paquete de obleas la cocinera especias sal pimienta curcuma y ras el hanout sesamo

Cordero con boniatos y pasas

Receta
1 kg de paletilla de cordero cortada en trozos 100 ml de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en juliana 2 dientes de ajos pelados y picados 12 cucharadita de jengibre molido hebras de azafran 12 cucharadita de cilandro molido 12 cucharadita de semill

Salsa pesto

Receta
Un manojo de albahaca 75 gr de pinones un diente de ajo 100 gr de queso parmesano 240 ml aceite de oliva una cucharadita de sal

Alcachofas con almejas y gambas

Receta
8 alcachofas 1 limon 2 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de pescado yo fumet 500 ml de agua 200 gr de almejas 200 gr de gambas aceite de oliva  1 cucharada de harina perejil sal

Margaritas hot dogs

Receta
Masa de hojaldre salchichas tipo frankfurt de queso huevos duros queso rallado oregano

Solomillo al all i oli de sobrasada

Receta
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm de grosor bacon en tiras azucar moreno sal sesamo alioli de sobrasada 1 huevo 50 gr de sobrasada 2 cucharadas de miel 1 diente de ajo aceite de oliva suave una pizca de sal

Lemon curd

Receta
La ralladura de dos limones 200 ml de zumo de limon 200 gr de azucar 3 huevos 100 gr de mantequilla sin sal

Salmorejo de esparragos thermochef

Receta
2 huevos duros 2 de dientes de ajo 1 tarro de esparragos blancos con su liquido 340gr 1 tarro de esparragos verdes con su liquido 340 gr 20 gr de vinagre 80 gr de pan 12 cucharadita de sal 80 gr de aceite de oliva

Bacalao al graten

Receta
400 gr de bacalao 12 limon 1cda sopera de leche 125 gr de queso parmesano rallado 75 gr de mantequilla para la bechamel 14 de leche 4 cdas soperas de aceite de oliva 2 cdas soperas de harina 12 cebolla 150 gr de jamon picado sal para el pure de patatas

Petit suisse de fresas thermochef

Receta
120 gr de agua 12 sobre de gelatina de fresa 200 gr de queso para untar 100 gr de nata 20 gr de azucar

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