Bizcocho de caqui persimon y nueces


Recetas de reposteria





Ingredientes


2 caquis persimón
300 gr de harina
240 gr de azúcar
4 huevos
120 ml de aceite de girasol
Nueces peladas
1 sobre de levadura
Una pizca de Sal
1 naranja
1 limón

Preparación


Encendemos el horno y precalentamos a 220º C.
Lavamos la naranja y el limón y los rallamos. Trituramos los caquis y reservamos.
Ponemos los huevos en un bol, añadimos una pizca de sal y batimos, a continuación añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se integre bien.
Añadimos el aceite de girasol poco a poco y seguimos batiendo hasta que emulsione como una mayonesa.
Añadimos en caqui, la ralladura de limón y naranja y mezclamos bien.
Mezclamos la levadura con la harina y tamizamos, a la vez que la vamos añadiendo poco a poco, para que no queden grumos.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado, y ponemos por encima las nueces troceadas
Espolvorear con azúcar por encima y horneamos durante aproximadamente 40 minutos a 155ºC. (Tapamos con papel de aluminio en el caso de que veamos que se nos puede quemar)
Una vez frío, lo desmoldamos sobre una rejilla y ya lo tenemos listo para servir.



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