Rodaballo con salsa de almendras


Recetas de pescado y marisco





Ingredientes


4 lomos de rodaballo
75 gr de nueces peladas
1 brick pequeño de nata líquida
1 yema de huevo
hebras de azafrán
pimienta
sal

Preparación


Picamos las nueces y tostamos en una sartén sin aceite. Añadimos la nata líquida, las hebras de azafrán y un poco de pimienta molida. Removemos durante unos minutos. Salamos el rodaballo y ponemos en la sartén.

Dejamos cocer unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Sacamos el pescado y en la salsa añadimos la yema de huevo y removemos con la sartén fuera del fuego para que no se cuaje.

Emplatamos el pescado y echamos la salsa por encima.



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