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Salsa pesto


Recetas de salsas





Ingredientes


un manojo de albahaca
75 gr de piñones
un diente de ajo
100 gr de queso parmesano
240 ml aceite de oliva
una cucharadita de sal



Preparación


La salsa pesto en una salsa genovesa muy conocida de Italia. La forma tradicional de hacerla es machacando los ingredientes en un mortero, pero yo la he hecho de una forma más rápida, en la picadora.

Ponemos el ajo pelado en una batidora o picadora junto con las hojas de albahaca, los piñones y la sal y mezclamos hasta conseguir una pasta. En ese momento vamos añadiendo el aceite y batiendo al mismo tiempo.

Si vemos que la mezcla es muy densa, podemos añadir unas cucharadas de agua. Por último rallamos el queso, lo añadimos a la salsa y mezclamos bien.

Ya está lista para servir.



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