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Tiramisú


Recetas de reposteria





Ingredientes


400 gr de bizcochos al huevo (aclaración más abajo)
500 gr de queso mascarpone
120 gr de azúcar
Bizcochos
6 huevos medianos
1 vaso grande de café
40 ml de Amaretto (licor de almendra)
Cacao en polvo

Preparación


- Hacemos el café, añadimos el amaretto y lo dejamos enfriar.

- Separamos las yemas de las claras.

- En un bol batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

- En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar, el queso mascarpone y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

- Añadimos las claras montadas a la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes.

- En un molde rectangular vamos poniendo los bizcochos previamente mojados en el café y montamos la primera capa.

- Echamos por encima la mitad de la mezcla que tenemos preparada y cubrimos con otra capa de bizcochos mojados en el café.

- Terminamos con el resto de la mezcla y espolvoreamos el cacao por encima. Yo lo hago a la hora de servir el tiramisú porque el cacao al estar en contacto con la mezcla, este queda como húmedo.

- Lo ponemos en la nevera unas 12 horas.








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