Bizcocho sin harinas con cobertura de chocolate


Receta para 6 persona/s
Receta fácil

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Ingredientes

- 150 gr de harina de almendras
- 50 gr de harina de coco
- 200 ml de nata para montar
- 4 huevos
- 75 gr de eritritol
- 25 gr de mantequilla
- Un sobre de levadura Royal
-
- Para la cobertura:
- 1/2 brick de nata para montar
- Aceite de coco
- Chocolate 85%
- Eritritol
- Nueces
- Protein crunch



Preparación

- Separamos las yemas de las claras. Montamos estas últimas y reservamos.
- Batimos las yemas y añadimos el eritritol y la mantequilla ablandada. Mezclamos bien.
- Agregamos la nata para montar y las harinas de almendra y coco.
- Por último, añadimos la levadura y las claras montadas.
- Metemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40/45 minutos.
- Ponemos un cazo en el fuego y añadimos los ingredientes para la cobertura, menos las nueces y las protein crunch.
- Removemos hasta que espese un poco. Cubrimos el bizcocho con el chocolate. Nos podemos ayudar de un pincel.
- Una vez cubierto, adornamos con las nueces y las protein crunch.

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