Pizza carbonara keto a mi manera

Preparación

1 - Derretimos la mozzarella en el microondas.
2 - Incorporamos los demás ingredientes de la masa y mezclamos muy bien.
3 - Extendemos la masa en una bandeja de horno.
4 - Horneamos unos 10 minutos a 180ºC por cada lado. Reservamos.
5 - Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poquito de aceite.
6 - Añadimos el bacon picado y removemos.
7 - Cuando esté hecho, añadimos la nata, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la goma xantana.
8 - Vamos removiendo hasta que la salsa vaya espesando y retiramos.
9 - Añadimos la salsa carbonara en la pizza y la esparcimos bien.
10 - La volvemos a meter en el horno a 180ºC. Solo el tiempo justo para que se dore un poco la parte de arriba.

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Notas

Esta es una versión para la dieta keto, con una salsa a la carbonara a mi manera. Yo la hago así porque es como más gusta en casa. Si la queréis hacer en la versión tradicional, solo tenéis que cambiar el tipo de espesante de la salsa y la masa de pizza por una de trigo, integral, etc. Esta salsa la hice para mis hijos que la comieron con pasta integral y para mi con la pizza, por eso los ingredientes de la salsa son para 4 personas y la masa de pizza para una. Podéis ajustar la cantidad de los ingredientes en función de las personas que seáis.