Tajine de albóndigas con huevos 'a mi manera'
Receta para 4 persona/s
Receta de dificultad media
Ingredientes
- (Para las albóndigas)
- 600 gr de carne picada de vacuno
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 ctda. de cayena molida
- 1/2 cdta. de jengibre molido
- Una cdta. de comino molido
- Una cdta. de pimentón picante
- Una cdta. de has el Hanout
- Pimienta
- Sal
- (Para la salsa)
- Aceite de oliva
- Comino molido
- Canela molida
- Pimentón
- Sofrito de tomate y cebolla "La Cocinera"
- Hojas de cilantro
- 4 huevos
Preparación
En un bol ponemos la carne y los ingredientes para hacer las albóndigas y mezclamos bien. Formamos las albóndigas y en una cazuela baja con un poco de aceite, las freímos hasta que estén doradas por todos los lados.
Las sacamos y reservamos.
Para hacer la salsa, en la misma cazuela, echamos el bote de tomate y las especias. Cuando empiece a cocer añadimos las albóndigas y las dejamos cocer unos 10 minutos.
Cascamos los huevos sobre el guiso y tapamos la cazuela hasta que cuajen. espolvoreamos con cilantro y servimos.
NOTA: Yo lo hice en una cazuela, pero lo suyo es hacerlo en un tajine. Yo tengo uno pero la capacidad es para dos personas.
Yo como no tenía cilantro, le puse orégano.
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