Torre de tortitas con frutas fit

Preparación

En primer lugar cortamos los kiwis y el caqui en láminas y reservamos.

Mezclamos la harina, las claras, la canela y el edulcorante. A continuación vamos poniendo pequeñas porciones en una sartén previamente engrasada y vamos haciendo las tortitas (a mi me salieron 5).
Una vez hechas las dejado enfriar. Un truco para que queden bien redonditas en cortarlas con un cortapastas o con aros de emplatar.

Vamos montando las tortitas alternando cada capa con la fruta que tenemos ya cortada y una vez hecho, lo cubrimos con la proteína que habremos mezclado previamente con un poco de agua y la volcamos por encima.

Finalmente adornamos con frutos rojos.