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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Postre
Los flanes de arroz glutinoso son un postre de inspiración asiática de textura suave y sabor delicado. Una preparación diferente y curiosa que sorprende por su cremosidad.
grocery Ingredientes
- 300 gr de arroz glutinoso (yo arroz grano corto)
- 500 gr de ázucar granulado
- 300 ml de agua
- unas gotas de agua de rosas o de esencia alimentaria de jazmín (yo agua de azahar)
- colorante alimentario rosa y verde
format_list_numbered Preparación
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1
El arroz glutinoso, también denominado arroz pegajoso, arroz dulce, arroz cerulento, arroz botan, arroz mochi, y arroz de perlas, es un tipo de arroz de grano corto que se vuelve pegajoso cuando se cocina. Se denomina glutinoso por lo pegajoso que es.
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2
Es un tipo de arroz que se cultiva en Laos, en la gastronomía de Tailandia y en algunas partes de China.
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3
Cocemos el arroz, colar y reservamos. Calentamos el azúcar y el agua a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto y hervimos 4-5 minutos, para reducirlo a un almíbar ligero.
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4
Dividimos el arroz en dos partes y coloreamos una de rosa y la otra, de verde y ponemos en unas flaneras.
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5
Desmoldamos lo flanes, los ponemos en un plato y los bañamos con el almíbar. Escurrimos el exceso y ponemos en los platos o bandejas para servir.
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6
Se puede adornar con pétalos de rosa o flores de jazmín.
