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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Otros
La leche de soja casera es más cremosa y natural que la comprada, sin aditivos ni conservantes. Una alternativa vegetal económica y fácil de preparar con solo soja y agua.
grocery Ingredientes
- 1 1/2 de agua
- 90 gr de habas de soja (variedad amarilla o blanca)
- una cucharada de aceite de girasol
- 60 gr de azúcar
format_list_numbered Preparación
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1
Dejamos la soja en remojo durante 12 horas como mínimo. Una vez remojadas, enjuagamos con agua antes de preparar la leche. Ponemos la soja en un robot de cocina, en mi caso, una batidora de vaso.
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2
Añadimos el aceite, el azúcar y 1/2 litro de agua y batimos hasta que esté todo bien molido y hecho una pasta. Completamos con el agua restante y volvemos a batir un poco más. Después ponemos en una olla y hervimos durante unos minutos y colamos, mejor con un colador de tela.
-
3
Dejamos enfriar y lista para poner en la nevera!
-
4
Tener en cuenta que esta leche sólo dura 3 o 4 días. La puedes aromatizar con canela, vainilla, etc.
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5
Importante: Cuando cueles la leche de soja, verás que queda en el colador una especie de pasta, llamada "okara". Es proteína pura y se emplea para enriquecer purés, para hacer pasteles, etc.
