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Dificultad
Fácil
group
Personas
6
dinner_dining
Tipo de plato
Postre
Los muffins rellenos de calabaza son esponjosos, aromáticos y con una sorpresa cremosa en el centro. La calabaza aporta humedad y una textura extraordinaria a estos bollitos de otoño.
grocery Ingredientes
- mantequilla para untar
- 1 calabaza mediana
- 150 gr. de queso fresco cremoso
- 1 1/2 cucharada de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 gr. de harina integral
- 140 gr. de harina blanca
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 60 gr. de nueces picadas
- 1 huevo
- 140 gr. de azúcar moreno
- 80 ml. de aceite vegetal
- 125 gr. de yogourt natural
format_list_numbered Preparación
-
1
Precalentar el horno a 180º C. Untar con mantequilla moldes para muffins o magdalenas.
-
2
Partir la calabaza, quitar las semillas, pelar y cortar en dados pequeños. Cocer en agua hirviendo, colarla y se tritura con la batidora. Reservar 250 gr. de puré de calabaza para la masa.
-
3
Batir el queso con el azúcar blanco y la esencia de vainilla hasta que quede bien cremoso. Meclar la levadura con la harina, el bicarbonato, las especias y las nueces.
-
4
Batir el huevo y añadir el azúcar moreno, el aceite, el yogourt y el puré de calabaza. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Añadir a la mezcla de harina y amasar todo bien.
-
5
Echar la mitad de la masa en los moldes, añadir una cucharada de crema de queso en cada uno de ellos y cubrir con el resto de la masa. Hornear los muffins en el nivel medio del horno durante 25 minutos.
