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Dificultad
Fácil
group
Personas
12
dinner_dining
Tipo de plato
Postre
Los panellets sin azúcar son una versión más saludable del dulce tradicional de Todos los Santos. Con el mazapán de almendra como base y edulcorante natural, conservan todo el sabor del original.
grocery Ingredientes
- 150 gr de patata cocida
- 150 gr de boniato cocido
- 500 gr de harina molida
- 350 ml de sirope de dátiles (la receta original lleva 250 ml)
- esencia de vainilla
- Topping
- Almendras picadas
- Piñones
- Coco rallado
- Pistachos picados
- Nueces pecanas
- Anacardos
- Café soluble
- 3 huevos (separar las claras de las yemas)
format_list_numbered Preparación
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1
Como es habitual en estas fechas, no podían faltan estos dulces típicos de varias zonas de España, sobre todo en Catalunya, con motivo de la festividad, llamada "La Castanyada"
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2
Los puedes hacer de infinidad de sabores y formas. Ya tengo otra receta en la web, pero son con azúcar. Es esta ocasión, he hecho una versión más saludable, que ví en el perfil de instagram de @netastyle
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3
La receta del sirope de dátiles podéis encontrarla por aquí también.
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4
Buenos, pues vamos a ello...
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5
En un recipiente ponemos la patata cocida y en el otro el boniato. En cada una de las masas añadimos la mitad de la harina de almendra, la mitad del sirope de dátiles y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclamos muy bien cada masa y las dejamos reposar.
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6
En un bol o plato hondo batimos las claras. Damos forma a los panellets, los pasamos por las claras y reservamos. Para los panellets de coco y de café, reservamos un poco de la masa, en la cual añadiremos un poco de coco y en la otra masa un poco de café soluble y mezclamos bien. Los de coco una vez pasados por las claras, se rebozan en coco rallado.
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7
Empezamos a colocarlos en la bandeja de horno y los adornamos con los topping que más nos gusten.
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8
Una vez hecho, los pincelamos con cuidado con las yemas de huevo.
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9
Los horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.
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10
Una vez hechos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para degustar!
