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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Postre
El paparajote es el dulce típico de Murcia: hojas de limonero rebozadas en masa y fritas, espolvoreadas con azúcar y canela. La hoja no se come, pero le da un aroma cítrico inconfundible a la masa.
grocery Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 1/2 sobre de levadura
- 500 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- Aceite de oliva
- Azúcar glass y canela en polvo para espolvorear
- Una pizca de sal
- Hojas de limonero
format_list_numbered Preparación
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1
El paparajote es un postre típico de la región murciana.
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2
Paso 1: Realizar la masa
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3
-En recipiente amplio, batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, dos cucharadas grandes de azúcar y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa.
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4
- La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja..
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5
Paso 2: Untar las hojas
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6
- Las hojas de limonero se impregnan en la masa hasta quedar completamente rebozadas por ambas caras. Para ello previamente es necesario lavarlas a conciencia. Luego se sumergen en el bol con la masa y de ahí directamente a la sartén.
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7
Paso 3: Freír
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8
- Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben voltear con cuidado para no desprender la masa de la hoja o bien poner aceite suficiente para que se doren por ambas caras.
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9
- Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Paso 4: Espolvorear
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- Finalmente se espolvorean por ambas caras con una mezcla de azúcar glas y canela en polvo. Un detalle a tener en cuenta es que la hoja de limón no debe comerse ya que es muy indigesta.
