Albóndigas de pescado
Receta para 45 persona/s
Receta fácil
Preparación en 30 minutos
Fuente: Mireia Carbó
Ingredientes
- 500 gr. de pescado blanco
- 100 gr de gambas peladas
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- Leche
- Perejil
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Ésta receta me la facilitó mi cuñada Cris, aunque la receta original es de la cocinera Mireia Carbó, que por cierto me encanta su manera de cocinar tan sencilla y particular que tiene. Os recomiendo sus libros y las clases de cocina que imparte en el Club social Caprabo.
Picamos el pescado y las gambas con un robot de cocina o bien menudo con el cuchillo. Remojamos las rebanadas de pan con un poco de leche.
Mezclamos el pescado y las gambas con la sal, el perejil picado y las rebanadas mojadas en leche.
Lo removemos bien hasta conseguir una textura homogénea y dejamos enfriar en la nevera.
Una vez frías, hacemos las bolitas, las enharinamos y freímos.
Servimos las albóndigas con salsa de tomate.
Contactar
