Estofado de judías light
Receta para 2 persona/s
Receta fácil
Preparación en 45 minutos
Ingredientes
- 500 gr de judías de bote
- 30 gr pimiento verde
- 30 gr pimiento rojo
- 40 gr cebolla
- 150 gr bacon de pavo
- laurel
- colorante alimentario
- pimentón picante
- aceite
- sal
Preparación
Cortamos en trozos la verdura y la sofreímos en un poco de aceite. Cuando esté hecha añadimos un vaso de agua y cuando empiece a cocer, añadimos las judías escurridas, el laurel, el colorante, el pimentón y un poquito de sal.
Dejamos cocer unos 15 minutos. Si necesita agua le ponemos un poquito más.Mientras tanto cortamos a trocitos en bacon y lo pasamos por la sartén y reservamos.
Emplatamos con las judías y por encima le echamos el bacon y listo para comer!
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