Flanes de arroz glutinoso
Receta fácil
Preparación en 45 minutos
Ingredientes
- 300 gr de arroz glutinoso (yo arroz grano corto)
- 500 gr de ázucar granulado
- 300 ml de agua
- unas gotas de agua de rosas o de esencia alimentaria de jazmín (yo agua de azahar)
- colorante alimentario rosa y verde
Preparación
El arroz glutinoso, también denominado arroz pegajoso, arroz dulce, arroz cerulento, arroz botan, arroz mochi, y arroz de perlas, es un tipo de arroz de grano corto que se vuelve pegajoso cuando se cocina. Se denomina glutinoso por lo pegajoso que es.
Es un tipo de arroz que se cultiva en Laos, en la gastronomía de Tailandia y en algunas partes de China.
Cocemos el arroz, colar y reservamos. Calentamos el azúcar y el agua a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto y hervimos 4-5 minutos, para reducirlo a un almíbar ligero.
Dividimos el arroz en dos partes y coloreamos una de rosa y la otra, de verde y ponemos en unas flaneras.
Desmoldamos lo flanes, los ponemos en un plato y los bañamos con el almíbar. Escurrimos el exceso y ponemos en los platos o bandejas para servir.
Se puede adornar con pétalos de rosa o flores de jazmín.
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