Madeleines de cacao y menta
Receta para 2 persona/s
Receta fácil
Fuente: Recetasfit by Katy
Ingredientes
- 8 claras
- 2 yemas
- 200 ml de bebida vegetal o leche desnatada
- 120 gr de harina de avena
- 3 cdas de cacao desgrasado en polvo sin azúcar
- 1 cda de levadura en polvo
- 2 cdas de aceite de coco o de oliva sabor suave
- Una pizca de sal
- Edulcorante o endulzante al gusto
- Hojas de menta fresca
Preparación
Hacemos una infusión con las hojas de menta y la leche. La ponemos a calentar y cuando rompa a hervir, apartamos del fuego y la dejamos enfriar con la tapa puesta y la menta dentro. Pasados unos 10-15 minutos colamos las hojas y reservamos.
En un bol montamos las claras de huevo. Cuando estén firmes vamos añadimos el endulzante/edulcorante y con movimientos suaves desde abajo hacia arriba iremos mezclando para ir poco a poco agregando la leche, después las yemas y el aceite de coco derretido en caso que esté solidificado.
Ahora incorporamos los ingredientes secos. De igual forma que antes, suavemente y a cucharadas. Recomiendo mezclar antes la harina con la levadura y finalmente el cacao.
Podéis añadir a la masa hojas de menta finamente picadas para realzar el sabor y frescor o trocitos de chocolate sin azúcar.
Una vez la masa este libre de grumos y homogénea, llenaremos 3/4 partes de moldes para madeleines o cualquier otro molde que tengáis, y horneamos (previamente precalentamos el horno) a 180° calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
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