Trinxat con butifarra negra
Receta para 4 persona/s
Receta fácil
Preparación en 1 hora
Ingredientes
- 1/2 col
- 3 patatas de tamaño medio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 150 gr. de bacon
- 150 gr. de chorizo de calidad
- 150 gr. de butifarra negra o morcilla
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Sal
Preparación
El trinxat es una plato típico catalán, concretamente de la comarca de la Cerdanya, hecho a base de cocer patata y col y después triturarlo y mezclarlo.
Yo he cogido una mezcla de varias recetas y esto es lo que ha salido.
Lavamos las hojas de la col, y la cocemos en una olla con agua durante media hora aproximadamente. Cuando la col lleve unos 15 minutos cociendo, añadimos las patatas peladas y cortadas a trozos y dejamos que hierva todo junto hasta que la patata esté hecha. Colamos la verdura, la escurrimos y la chafamos.
Mientras tanto, en una sartén con un poquito de aceite, sofreímos el chorizo cortado a rodajas y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos el ajo y la cebolla picados.
En una sartén aparte freímos bien el bacon hasta que quede crujiente y añadimos la butifarra sin piel y troceada y reservamos.
Mezclamos la patata y la col con la cebolla, el ajo, el bacon y la butifarra.
Colocamos el trinxat en unos moldes, volcamos en una plato y adornamos por encima con el chorizo y un poco más de bacon.
Contactar
