Vichysooise de manzana
Receta para 4 persona/s
Receta fácil
Preparación en 1 hora
Fuente: cucharadepalo2
Ingredientes
- 400 gr de puerros limpios
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de aceite de oliva
- 200 gr de agua (yo no le puse)
- 300 gr de manzana pelada y sin pepitas
- 700 gr de caldo de verduras o pollo
- 400 gr de leche
- sal
- pimienta
Preparación
Se pelan las manzanas y se trocean. Se limpian los puerros y se trocea la parte más blanca en rodajas.
Poner un cazo en el fuego y fundir la mantequilla. Seguidamente se añade el puerro y las manzanas troceadas y se deja cocer a fuego lento durante 6 minutos.
Pasado este tiempo se añade el caldo y se deja cocer 20 minutos más.
Retirar del fuego y triturar con la batidora hasta obtener un puré fino. Añadir la leche y rectifica de sal y pimienta y volver a mezclar. Servir frío o caliente.
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