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Dificultad
Fácil
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Tipo de plato
Otros
La salsa de orejones es una salsa agridulce y aromática de ciruela seca que combina de maravilla con carnes de cerdo y pollo. Diferente, fácil de hacer y muy versátil.
grocery Ingredientes
- Una bolsita de orejones
- Una bolsa de ciruelas sin hueso
- 1/2 bolsa de pasas sultanas sin huesos
- vino moscatel
- Una cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
format_list_numbered Preparación
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1
Se pone en un cuenco, el vino moscatel, los orejones, las ciruelas y las pasas en remojo durante unas horas. Si no se dispone de tiempo, se meten en el microondas un minuto de tiempo.
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2
Para preparar la salsa, se corta la cebolla en rodajas y se sofríe en una cazuela junto con los ajos pelados y enteros, la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Se deja pochar hasta que esté todo blandito. Una vez pochado, añadir 4 vasos de agua y lo dejamos hervir unos 15 minutos.
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3
En ese momento, añadimos los orejones, las ciruelas y las pasas con el vino moscatel. Entonces reducimos el fuego y lo dejamos hasta que reduzca un poco. Se pasa la salsa por un chino o por la batidora.
