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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Primer plato
La crema de aguacate y peras con jamón es un primer plato sofisticado y lleno de contrastes: el aguacate cremoso, la pera dulce y el jamón salado crean una armonía perfecta.
grocery Ingredientes
- 2 aguacates
- 2 peras
- 1 limón
- 1 yogur natural
- 1/2 litro de caldo de jamón
- 50 gr. de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
format_list_numbered Preparación
-
1
Pelamos los aguacates, los partimos por la mitad, retiramos el hueso y cortamos la pulpa en trozos. Los regamos con el zumo de limón para que no ennegrezcan y reservamos en un recipiente tapado con film transparente.
-
2
Pelamos las peras, las partimos por la mitad, retiramos el corazón con las semillas y las cortamos en trozos. Lo mezclamos con los aguacates.
-
3
Agregamos el yogur, el caldo de jamón y un chorrito de aceite de oliva y trituramos con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Sazonamos la crema con sal y pimienta al gusto. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servirla.
-
4
Servimos la crema en boles individuales o en platos soperos y espolvoreamos por encima un poco de jamón serrano cortado en tiritas.
