Crema de almendras molidas al ghee


Receta para 4 persona/s
Receta muy fácil
Preparación en 30 minutos
Fuente: Libro La Mejor Cocina "Cocina India"

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Ingredientes

- 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
- 2 cucharadas de harina
- 120 gr de almendras molidas
- 300 ml de leche
- 80 gr de azúcar
- hojas de menta para decorar (yo pistachos triturados)



Preparación

Ponermos el ghee en un cazo y lo fundimos a fuego lento. Removemos bastante para evitar que se queme.

Bajamos el fuego, añadimos la harina y seguimos removiendo para que no queden grumos.

Añadimos las almendras y seguimos removiendo enérgicamente.

Vertemos poco a poco la leche y el azúcar, y llevamos a ebullición. Cocemos entre 3 y 5 minutos o hasta que la mezcla esté homogénea y adquiera la consistencia de unas natillas.

Pasamos la crema a unos cuencos y decoramos con el pistacho triturado.

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