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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Primer plato
La crema de calabaza es uno de esos primeros platos que nunca fallan: suave, dulce y reconfortante. En otoño, cuando la calabaza está en temporada, es el plato que más apetece.
grocery Ingredientes
- 750 gr de calabaza
- Una cebolla grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 700 ml de agua o caldo de verduras
- 200 ml de leche evaporada
- 4 quesitos
- sal
format_list_numbered Preparación
-
1
Cortamos la cebolla y la calabaza en trozos regulares y reservamos. Ponemos una olla al fuego con el aceite y añadimos la cebolla junto con un poco de sal. Cocinamos la cebolla durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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2
Cuando la cebolla esté medio hecha, añadimos la calabaza, subimos el fuego y la rehogamos unos 2 minutos sin dejar de remover. A continuación añadimos el agua o caldo y tapamos la olla. Cuando haya comenzado a hervir, bajamos el fuego y dejamos que la calabaza se cocine tapada durante 20 minutos a fuego medio.
-
3
Cuando comprobemos que la calabaza está cocinada, retiramos la olla del fuego, esperamos a que se enfríe un poco y la pasamos por la batidora junto con los quesitos y la leche evaporada.
-
4
Rectificamos de sal y servimos, en mi caso, con piñones y escamas de pimentón, pero podemos servirla con picatostes, jamón, perejil, queso rallado, huevo duro, etc
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5
NOTA: Si os gusta la crema más espesa o más líquida, sólo tenéis que probar a poner más o menos cantidad de agua o caldo.
