Lomo de cerdo con piña


Receta de dificultad media
Fuente: Lazyblog

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Ingredientes

- Una pieza de cinta de lomo (unos 600 gr)
- Una lata de piña en su jugo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Pimienta
- sal



Preparación

Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite  y Pyrex en el que propone realizar unas de sus recetas.

Salpimentamos la pieza de lomo. En una cazuela de barro echamos un poco de aceite y una vez caliente doramos la carne, por todas partes. Reservamos la carne y en el mismo aceite sofreímos la cebolla bien picada.

Una vez sofrita, incorporamos el lomo. Mientras tanto cortamos las rodajas de piña en 6 trozos cada una.

Incorporamos la piña cortada al lomo y el jugo de la lata y tapamos la cazuela dejando un hueco para que respire y evapore.

Lo dejamos 10 minutos por cada lado y ya estará listo. Dejamos enfriar y cortamos el lomo en lonchas. Sólo nos queda emplatar. Como veréis es una receta de lo más sencilla.


Nota: Para que la salsa me quedase más espesa, diluí una cucharadita de maizena en un poco de agua y la añadí unos minutos antes de acabar la cocción.




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