Panellets
Ingredientes
- 1 1/2 kg de almendra molida- 1 1/2 kg de azúcar
- 3/4 kg cocina.com/patata_br" title="patata en experimentando en la cocina, recetas de patata">patata
- huevo
- piñones
- almendra picada
- ralladura de limón
- coco rallado
- cerezas concocina.com/fit_br" title="fit en experimentando en la cocina, recetas de fit">fitadas
- colorante
Preparación
Limpiamos bien las cocina.com/patata_br" title="patata en experimentando en la cocina, recetas de patata">patatas y boniatos y los ponemos a hervir. A continuación pelamos las cocina.com/patata_br" title="patata en experimentando en la cocina, recetas de patata">patatas y boniatos y los chafamos por separado hasta obtener un puré. Dejamos enfriar. Hacemos una mezcla de 500 gr de cocina.com/patata_br" title="patata en experimentando en la cocina, recetas de patata">patata, 1 kg de almendra, 1 kg de azúcar y la ralladura de limón y otra mezcla con 1/2 kg de almendra molida, 1/2 de azúcar, 1/4 de boniato y ralladura de limón.Con ayuda de un tenedor mezclamos bien. Dejamos reposar unas horas.
Hacemos bolas y las pasamos por clara de huevo, los rebozamos con los piñones, almendras y colocamos en una bandeja de horno. Los pintamos con yema de huevo.
Se pueden hacer de diferentes formas, adornarlas con cerezas concocina.com/fit_br" title="fit en experimentando en la cocina, recetas de fit">fitadas, almendras, nueces, etc. También se pueden utilizar colorante alimentario para darles algo de color.
Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10/15 minutos.
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