group
Personas
12
dinner_dining
Tipo de plato
Postre
Los panellets son el dulce catalán de la Castanyada, el día de Todos los Santos. Pequeños bocados de mazapán cubiertos de piñones, coco o almendra que se preparan una vez al año y se esperan con ganas.
grocery Ingredientes
- 1 1/2 kg de almendra molida
- 1 1/2 kg de azúcar
- 3/4 kg patata
- huevo
- piñones
- almendra picada
- ralladura de limón
- coco rallado
- cerezas confitadas
- colorante
format_list_numbered Preparación
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1
Limpiamos bien las patatas y boniatos y los ponemos a hervir. A continuación pelamos las patatas y boniatos y los chafamos por separado hasta obtener un puré. Dejamos enfriar. Hacemos una mezcla de 500 gr de patata, 1 kg de almendra, 1 kg de azúcar y la ralladura de limón y otra mezcla con 1/2 kg de almendra molida, 1/2 de azúcar, 1/4 de boniato y ralladura de limón.
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2
Con ayuda de un tenedor mezclamos bien. Dejamos reposar unas horas.
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3
Hacemos bolas y las pasamos por clara de huevo, los rebozamos con los piñones, almendras y colocamos en una bandeja de horno. Los pintamos con yema de huevo.
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4
Se pueden hacer de diferentes formas, adornarlas con cerezas confitadas, almendras, nueces, etc. También se pueden utilizar colorante alimentario para darles algo de color.
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5
Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10/15 minutos.
