Salsa de Orejones
Receta fácil
Preparación en 1 hora
Fuente: Recetas para mis hijos
Ingredientes
- Una bolsita de orejones
- Una bolsa de ciruelas sin hueso
- 1/2 bolsa de pasas sultanas sin huesos
- vino moscatel
- Una cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
Preparación
Se pone en un cuenco, el vino moscatel, los orejones, las ciruelas y las pasas en remojo durante unas horas. Si no se dispone de tiempo, se meten en el microondas un minuto de tiempo.
Para preparar la salsa, se corta la cebolla en rodajas y se sofríe en una cazuela junto con los ajos pelados y enteros, la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Se deja pochar hasta que esté todo blandito. Una vez pochado, añadir 4 vasos de agua y lo dejamos hervir unos 15 minutos.
En ese momento, añadimos los orejones, las ciruelas y las pasas con el vino moscatel. Entonces reducimos el fuego y lo dejamos hasta que reduzca un poco. Se pasa la salsa por un chino o por la batidora.
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