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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Segundo plato
El solomillo de cerdo con all i oli de sobrasada fusiona la cocina mediterránea con el sabor intenso y especiado de la sobrasada mallorquina. La salsa cremosa y aromática envuelve la carne en cada bocado.
grocery Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor
- bacon en tiras
- azúcar moreno
- sal
- Sésamo
- ALIOLI DE SOBRASADA
- 1 huevo
- 50 gr. de sobrasada
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva suave
- una pizca de sal
format_list_numbered Preparación
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1
Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
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2
Precalentamos el horno a 180º
-
3
Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, enrollamos los medallones con él, y los pillamos con palillos para que no se nos suelte.
-
4
Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones ligeramente por las dos caras, cuando estén hechos espolvorear con un poco de sal, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.
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5
Poner encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, le ponemos una cucharadita de azúcar moreno por encima y el sésamo y gratinamos al horno hasta que estén dorados.
