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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Primer plato
La sopa de chucrut y setas es un primer plato reconfortante y probiótico lleno de sabores complejos. El chucrut fermentado y las setas crean una combinación umami y ligeramente ácida muy satisfactoria.
grocery Ingredientes
- Un bote de chucrut (col fermentada)
- Setas variadas
- Una cebolla
- 4 dientes de ajo
- Caldo de verduras o agua
- Copos de pimentón
- Sal
format_list_numbered Preparación
-
1
- Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los rehogamos.
-
2
- A continuación añadimos las setas. En mi caso, congeladas.
-
3
- Enjuagamos bien el chucrut y lo añadimos a la olla.
-
4
- Cubrimos de agua o caldo de verduras y dejamos cocer unos 20 minutos.
-
5
- Añadimos la sal y los copos de pimentón.
-
6
- Vamos ajustando la cantidad de caldo o agua, en función de como nos guste.
-
7
- Una vez hecha, servimos bien calentita.
lightbulb Notas y consejos
El chucrut es una preparación culinaria que se elabora con la fermentación de las hojas del repollo o de la col. El proceso de fermentación ocurre cuando las bacterias y las levaduras presentes en forma natural en el repollo entran en contacto con los azúcares que libera, produciendo ácido láctico y promoviendo el crecimiento de probióticos, que también se encuentran en productos como el yogur y el kéfir.
Los probióticos son bacterias beneficiosas que mejoran la salud general del organismo, facilitando la digestión y la absorción de nutrientes, y fortaleciendo el sistema inmunológico. El chucrut al ser un alimento fermentado, proporciona todos estos beneficios para la salud.
Los probióticos son bacterias beneficiosas que mejoran la salud general del organismo, facilitando la digestión y la absorción de nutrientes, y fortaleciendo el sistema inmunológico. El chucrut al ser un alimento fermentado, proporciona todos estos beneficios para la salud.
