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Dificultad
Media
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Segundo plato
El tajín de pollo y canela es un guiso de inspiración marroquí en el que las especias cálidas y la canela transforman el pollo en un plato aromático y sorprendente. Cocinado a fuego lento, el pollo queda extraordinariamente tierno.
grocery Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 2 dientes de ajo
- 200 gr cebolla
- 12 dátiles deshuesados
- 50 gr de pistachos sin piel (yo almendras)
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 ramas de canela
- ½ vaso de miel
- 1 cucharadita de canela molida
- pimienta molida
- aceite de oliva
- agua
- sal
format_list_numbered Preparación
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1
Ponemos aceite a calentar y sofreímos en él la cebolla y los ajos picados muy finos, el pollo, la canela en rama, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Removemos hasta que el pollo esté dorado, entonces cubrimos con agua y lo dejamos cocer.
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2
Cuando el pollo esté casi tierno, añadimos la canela molida y la miel y dejamos otros 15 minutos hirviendo o hasta que la carne esté tierna. Sacamos el pollo a una fuente y dejamos el caldo al fuego hasta que espese. Cuando el caldo haya espesado, agregamos los dátiles y las almendras.
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3
A continuación regamos el pollo con el caldo y ya esta. Las cantidades de dátiles y almendras son aproximadas, se puede agregar o disminuir según el gusto de cada uno.
