bar_chart
Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Primer plato
La vichyssoise de manzana es una versión frutal y original de la crema fría francesa. La manzana aporta una dulzura y una frescura que la diferencia de la receta clásica de puerro.
grocery Ingredientes
- 400 gr de puerros limpios
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de aceite de oliva
- 200 gr de agua (yo no le puse)
- 300 gr de manzana pelada y sin pepitas
- 700 gr de caldo de verduras o pollo
- 400 gr de leche
- sal
- pimienta
format_list_numbered Preparación
-
1
Se pelan las manzanas y se trocean. Se limpian los puerros y se trocea la parte más blanca en rodajas.
-
2
Poner un cazo en el fuego y fundir la mantequilla. Seguidamente se añade el puerro y las manzanas troceadas y se deja cocer a fuego lento durante 6 minutos.
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3
Pasado este tiempo se añade el caldo y se deja cocer 20 minutos más.
-
4
Retirar del fuego y triturar con la batidora hasta obtener un puré fino. Añadir la leche y rectifica de sal y pimienta y volver a mezclar. Servir frío o caliente.
