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Dificultad
Fácil
group
Personas
45
dinner_dining
Tipo de plato
Segundo plato
Las albóndigas de pescado son una alternativa ligera y sabrosa a las clásicas de carne, perfectas para convencer a los más reacios al pescado. Suaves, jugosas y listas en media hora.
grocery Ingredientes
- 500 gr. de pescado blanco
- 100 gr de gambas peladas
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- Leche
- Perejil
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
format_list_numbered Preparación
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1
Ésta receta me la facilitó mi cuñada Cris, aunque la receta original es de la cocinera Mireia Carbó, que por cierto me encanta su manera de cocinar tan sencilla y particular que tiene. Os recomiendo sus libros y las clases de cocina que imparte en el Club social Caprabo.
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2
Picamos el pescado y las gambas con un robot de cocina o bien menudo con el cuchillo. Remojamos las rebanadas de pan con un poco de leche.
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3
Mezclamos el pescado y las gambas con la sal, el perejil picado y las rebanadas mojadas en leche.
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4
Lo removemos bien hasta conseguir una textura homogénea y dejamos enfriar en la nevera.
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5
Una vez frías, hacemos las bolitas, las enharinamos y freímos.
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6
Servimos las albóndigas con salsa de tomate.
