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Dificultad
Fácil
group
Personas
6
dinner_dining
Tipo de plato
Plato único
La lasaña fit de berenjenas y atún sustituye la pasta por láminas de berenjena para una versión mucho más ligera y nutritiva. Con el atún como proteína y una bechamel saludable, es tan sabrosa como la original.
grocery Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- Una cebolla
- 2 zanahorias
- Medio pimiento rojo
- Una lata grande tomate natural
- 4 latas de atún al natural
- 2 dientes de ajos
- Queso rallado
- Sal, pimienta y orégano
- Para la bechamel:
- 50 grs. de harina de avena
- Un vaso de leche vegetal o agua
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada
format_list_numbered Preparación
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1
Lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas a lo largo. Las salamos y las ponemos en un recipiente apto para microondas con un poco de agua, durante unos 6 minutos aproximadamente. Una vez hechas, las enjuagamos y escurrimos el exceso de agua. Reservamos.
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2
En una sartén con un poco de aceite sofreímos las verduras (pimiento, cebolla, zanahoria y ajos) previamente troceados. Una vez hecho, añadimos el tomate y las especias. Vamos removiendo y cuando reduzca algo, añadimos el atún escurrido (antes de echar el atún, podemos triturar la salsa), eso va a gustos.
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3
Removemos unos minutos y reservamos.
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4
Para hacer la bechamel, ponemos un cazo al fuego y ponemos la harina y la leche vegetal y removemos continuamente con unas varillas para que no nos salgan grumos. Cuando empiece a espesar, añadimos las especies y reservamos.
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5
Para montar la lasaña, cogemos una bandeja apta para el horno. Ponemos una capa de berenjenas, luego otra de salsa de tomate y así sucesivamente. La última capa sera de bechamel, queso y orégano.
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6
Metemos en el horno hasta que el queso esté fundido y empiece a dorarse.
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7
Retiramos y servimos.
