bar_chart
Dificultad
Media
group
Personas
6
dinner_dining
Tipo de plato
Postre
La mousse de fresa es un postre aireado, ligero y con un sabor a fresa fresca muy intenso. Su textura esponjosa y su color rosa la hacen tan bonita como deliciosa.
grocery Ingredientes
- 500 gr nata para montar
- 6 hojas de gelatina neutra
- azúcar glass (a ojo)
- 750 gr fresas
- 1 sobre de gelatina en polvo de fresa
- 1 sobre de gelatina en polvo neutra
- sobaos
format_list_numbered Preparación
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1
Trituramos las fresas y colamos para quitar las pepitas y reservamos.
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2
Montamos la nata y le añadimos el azúcar glass hasta que esté a nuestro gusto. En un bol ponemos un poco de agua con las hojas de gelatina, dejamos que se disuelvan y reservamos
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3
Meclamos la nata muy cuidadosamente con 3/4 del jugo de fresas que tenemos reservado y con la gelatina que hemos disuelto.
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4
Cogemos un molde y colocamos los sobaos sobre la base. Encima ponemos la mousse que hemos preparado y nivelamos lo mejor que podamos. Reservamos en la nevera hasta que cuaje (3 o 4 horas)
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5
Para hacer la cobertura:
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6
Luego con el jugo de fresas sobrante, lo ponemos en un vaso y cubrimos con agua. Lo calentamos en un cazo junto con el sobre de gelatina en polvo neutra y cuando hierva, retiramos del fuego y echamos otro vaso de agua, removemos y reservamos. Esperar a que entibie.
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7
Una vez la mousse está cuajada, echamos un poco de gelatina por encima y cubrimos con trocitos de fresa y terminamos con el resto de la gelatina. Volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje.
