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Dificultad
Fácil
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Tipo de plato
Otros
El pan de Carlos Ríos es un pan integral casero inspirado en la filosofía real food: sin harinas refinadas, con ingredientes de calidad y mucho más nutritivo que el pan de molde industrial.
grocery Ingredientes
- 500 gr de harina 100% integral (centeno, espelta, trigo sarraceno)
- 400 gr de agua templada
- Una cucharadita de sal
- Un sobre de levadura seca (7 gr)
- Frutos secos o semillas (opcional)
format_list_numbered Preparación
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Si no seguís a Carlos Ríos, os aconsejo que lo sigáis a través de sus redes sociales. Esta especializado en nutrición clínica y deportiva. Promueve la comida real y es creador de la página de Facebook "Realfooding", en la cual encontrarás recetas con comida natural y no procesada, además de artículos e información acerca de ello.
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Hoy os traigo una receta de pan, al cual no le hace falta más ingredientes que los que hemos puesto.
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Mezclamos todos los ingredientes y ponemos la masa en un bol o molde (yo lo puse directamente en el molde rectangular que iba a utilizar), previamente untado de aceite y lo dejamos fermentar durante 2 horas tapado con un paño.
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Pasadas las dos horas, si queremos, le podemos das forma y lo metemos al horno precalentado a 220ºC, unos 20 minutos para que quede crujiente. Después bajamos la temperatura a 170-180ºC durante unos 25/30 minutos.
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Una vez hecho, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y ya lo podemos desmoldar.
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NOTA: Antes de meterlo en el horno, podemos decorarlo con frutos secos o semillas.
