bar_chart
Dificultad
Media
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Primer plato
La tarta salada de higos y queso de cabra combina el dulzor maduro de los higos con el queso cremoso sobre una base de hojaldre crujiente. Un primer plato elegante y diferente.
grocery Ingredientes
- Una base masa brisa o quebrada
- 12 higos frescos
- 250 grs de queso rulo de cabra
- 2 huevos grandes
- 200 ml de crema de leche para cocinar
- 100 ml de vinagre de módena
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- sal, pimienta y tomillo
format_list_numbered Preparación
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1
Con el mismo papel que cubre la masa brisa o quebrada forramos un molde de 24 cm y la colocamos encima.
-
2
Lavamos y secamos bien los higos, los cortamos en láminas no muy finas y cubrimos la base de la masa. Desmigamos el queso encima y volvemos a repetir, higos y queso.
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3
Batimos bien la crema de leche junto con los huevos y salpimentamos.
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4
Cubrimos la tarta con ésta crema y espolvoreamos con tomillo, Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
-
5
Mientras tanto, ponemos en un cazo el vinagre junto con el azúcar y la miel, mezclamos bien y lo llevamos al fuego bajo y dejamos reducir, hasta que quede como un caramelo.
-
6
Acompañar con la reducción por encima y servir.
