Plum-cake de patata, pisto y bacalao



Receta para 4 persona/s
Receta de dificultad media
Preparación en 1h30
Fuente: Revista: Cocina Fácil





Ingredientes

- 1 bolsa de puré de patatas
- 1/4 kg de lomo de bacalao desalado
- 1 bote de salsa pisto
- 1 bote de nata líquida
- 3 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas 1/4 litro de leche 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadira de orégano o hierbas provenzales
- pimienta
- sal





Preparación

Colocamos la salsa de pisto en una cacerola, añadimos la nata líquida y el orégano y calentamos. Incorporamos el bacalao desmenuzado y lo cocemos todo junto durante 2 minutos.

Preparamos el puré de patatas con 1 vaso de agua, leche, la mantequilla, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Forramos un molde de plum-cake con papel sulfurizado o de horno y recubrimos el fondo y las paredes con el puré.

Mezclamos los huevos batidos con el compuesto de salsa pisto y bacalao y lo echamos todo sobre el puré de patatas. Repartimos por encima las aceitunas cortadas en rodajas finas y cocemos en el horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos aproximadamente.

Retiramos, lo dejamos entibiar y desmoldamos sobre un plato.





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