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Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Segundo plato
El rodaballo con salsa de almendras es un pescado delicado y de textura suave que brilla con una salsa cremosa de almendras tostadas. Un segundo plato elegante que requiere poco esfuerzo.
grocery Ingredientes
- 4 lomos de rodaballo
- 75 gr de nueces peladas
- 1 brick pequeño de nata líquida
- 1 yema de huevo
- hebras de azafrán
- pimienta
- sal
format_list_numbered Preparación
-
1
Picamos las nueces y tostamos en una sartén sin aceite. Añadimos la nata líquida, las hebras de azafrán y un poco de pimienta molida. Removemos durante unos minutos. Salamos el rodaballo y ponemos en la sartén.
-
2
Dejamos cocer unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Sacamos el pescado y en la salsa añadimos la yema de huevo y removemos con la sartén fuera del fuego para que no se cuaje.
-
3
Emplatamos el pescado y echamos la salsa por encima.
