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Dificultad
Fácil
group
Personas
6
dinner_dining
Tipo de plato
Segundo plato
El pulled pork o cerdo desmechado se cocina lentamente hasta que la carne se separa sola en hebras tiernas e impregnadas de una salsa ahumada y especiada. Un segundo plato que se hace solo y que impresiona siempre.
grocery Ingredientes
- - Una pieza de cerdo de unos 2 kg aproximadamente
- - Cerveza
- - Whisky
- - Miel
- - Especias (sal, ajo en polvo, pimentón, canela, mostaza, pimienta,...)
- Para la salsa:
- - Mantequilla
- - 2 dientes de ajos laminados
- - Whisky
- - Miel
- - Salsa barbacoa
format_list_numbered Preparación
-
1
- Lavamos la carne y la secamos.
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2
- La embadurnamos bien por todos los lados con las especias (se aconseja dejarla reposar una hora).
-
3
- En una olla de hierro, en mi caso, ha sido de barro, ponemos un poco de aceite y marcamos la carne.
-
4
- Una vez marcada por todos los lados, echamos la cerveza, el whisky y la miel y cubrimos hasta la mitad.
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5
- Dejamos al fuego unos minutos hasta que evapore un poco el alcohol.
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6
- Tapamos la olla y la metemos en el horno a 150º C durante 4 horas.
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7
- A mitad más o menos de ese tiempo, le damos la vuelta a la carne.
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8
- Una vez ha acabado, sacamos la carne de la olla y la podremos desmenuzar perfectamente con dos tenedores y reservamos.
-
9
- En una sartén ponemos un poco de mantequilla, los ajos laminados, un poco de miel y un poco de whisky.
-
10
- Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la salsa barbacoa.
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11
- Añadimos esta salsa a nuestro pulled pork una vez desmenuzado y escurrido y ya podemos disfrutar!
lightbulb Notas y consejos
Una receta fácil y deliciosa sin ninguna complicación, que podéis utilizar para rellenar tacos, burguers o como simple guarnición.
