bar_chart
Dificultad
Fácil
group
Personas
4
dinner_dining
Tipo de plato
Plato único
El trinxat es uno de los platos más emblemáticos de la cocina catalana de montaña: col y patata majadas y doradas en sartén con butifarra negra. Contundente, lleno de sabor y perfecto para el invierno.
grocery Ingredientes
- 1/2 col
- 3 patatas de tamaño medio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 150 gr. de bacon
- 150 gr. de chorizo de calidad
- 150 gr. de butifarra negra o morcilla
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Sal
format_list_numbered Preparación
-
1
El trinxat es una plato típico catalán, concretamente de la comarca de la Cerdanya, hecho a base de cocer patata y col y después triturarlo y mezclarlo.
-
2
Yo he cogido una mezcla de varias recetas y esto es lo que ha salido.
-
3
Lavamos las hojas de la col, y la cocemos en una olla con agua durante media hora aproximadamente. Cuando la col lleve unos 15 minutos cociendo, añadimos las patatas peladas y cortadas a trozos y dejamos que hierva todo junto hasta que la patata esté hecha. Colamos la verdura, la escurrimos y la chafamos.
-
4
Mientras tanto, en una sartén con un poquito de aceite, sofreímos el chorizo cortado a rodajas y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos el ajo y la cebolla picados.
-
5
En una sartén aparte freímos bien el bacon hasta que quede crujiente y añadimos la butifarra sin piel y troceada y reservamos.
-
6
Mezclamos la patata y la col con la cebolla, el ajo, el bacon y la butifarra.
-
7
Colocamos el trinxat en unos moldes, volcamos en una plato y adornamos por encima con el chorizo y un poco más de bacon.
